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柿子用电火炉烤,能烤干。根据查询相关公开信息显示,火太大会将柿子内的水面全部烘干。可以直接在炉子上烤干柿子的缩短干燥时间,更高的效率,从而确保干柿子的质量。直接火烤会使柿饼中的水分蒸发,变成水蒸气。
我的回答是:柿子干我们这里称为柿饼,是由新鲜柿子去皮后放在阳光下晒制而成。晒干的柿子因柿子中的水分蒸发后,收缩成较小的柿子,变得外干内软,经用手多次轻轻捏压整型后,再晾晒数天就成了柿饼。
柿饼是一种干果,通常是晒干或者烤干后制成的。如果您买回来的柿饼还没有完全干透,可以考虑将它们放在通风良好的地方进行晾晒,等到它们变得干燥、硬实之后再保存。
一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼,然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。需要注意的是,在烤柿子的时候温度一定不能超过50度以上,还要进行要适量的通风,否则会长霉,致使之前的劳动白费。
晒干:晒柿子需要在通风并且阳光好的环境,先将柿子摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状。挤压:晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压,第一次的柿饼还没有完全成型。
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